ドメーヌ・デュ・ポッシブル クール・トゥージュール

2003年の仕込みの時、マカブーの醗酵が延々と続いたこと。この年が初めてのワイン造りだったため、てんてこまいで文字通り走りっぱなしだったこと。そして、葡萄を栽培しワインを醸造するのに、「普通なら・・・」という形式にとらわれた意味の無いルールをいろいろと要求されることに対して「そんなこと知るか！ほっておけ」というフランス語の表現でもあり、ワイン造りに関するいろいろなしがらみをちゃかすユーモアも含む。